Bapak Petrus Payong, Warga Lewoleba Kabupaten Lembata Nsa Tenggara Timur bersama sang istri Martareta Koli adalah pengrajin penganan dan kue berbahan baku singkong. Akibat kemarau panjang yang berdampak menurunnya hasil panen singkong, Petru Payong dan istrinya mulai menanam dan mengolah tepung sorghum sebagai bahan baku kue seperti kue Putu.
