Tanaman ini merupakan tanaman tahunan herba dengan umbi besar di atas atau tepat di bawah permukaan tanah . Daunnya berukuran besar hingga sangat besar, panjangnya 20–150 cm (7,9–59,1 inci), dengan bentuk meruncing. Tanaman kuping gajah mendapatkan namanya dari daunnya, yang berbentuk seperti telinga besar atau perisai.
